Брехня...уже где то опровержения прозвучали с фоткой Ына...
Да и какая разница, там всё по наследству перехидит...сестра то в полном порядке...
Ким Ё Чжон всё и отойдёт, в смысле пол царства корейского ...
NB Работоспособный кореец может (или должен) трудиться на сборе капусты, когда этот урожай есть поблизости. За ударный труд он получает натурой, и весь год его главная еда - заквашенная капуста, полученная за ту работу. Никакой другой еды, помимо пайка и капусты, кореец получить не может, поэтому недоедание типично в нескольких "афишных" городах и вдоль маршрутов для туристов, а во всей остальной Корее не недоедание, а голод.
удивительно, но и в Южной Корее главная еда - заквашенная капуста. Кимчи - фетиш корейской кухни.
В конце октября-начале ноября, в зависимости от того, когда капузда (это не наша капузда, у нас она продается под названием пекинская) созрела, корейские семьи собираются всем гуртом, обычно берутся выходные на два дня. В общем вся Корея, и Южная, и Северная, квасит капусту. В первый день кочаны готовят к процессу, моют, вымачивают в соленой воде, варят бульон для смеси, которой потом будут кочаны натирать. Работы распределены - чем мужчины занимаются, чем женщины. На второй день с утра готовят смесь для натирания, опять моют капусту, обсушивают ее и начинается уже сам процесс готовки. У каждой семьи есть свой семейный рецепт кимчи. И секретный ингридиент. Или пропорция.
Вот эта самая смесь для натирания и квашения - там столько ингредиентов, включая сушеную рыбу, сушеные креветки, редька дайкон, яблоки, что получается, что она содержит немеряно микроэлементов, ну а сама капуста витамины.
Рис, лапша, кимчи - на протяжении столетий были основным питанием корейцев. И продолжают ими быть. Если на столе нет кимчи - значит нет ничего. Даже если все заставлено едой.
На закваску капусты обычно отправляются к родственникам, живущим в сельской местности или в пригороде. Там же у них ее и оставляют на хранение. В Южной Корее выпускают специальные холодильники для кимчи, с контейнерами. И периодически забирают эти контейнеры по мере необходимости.
На семью из 4-6 человек обычно заготавливают около 60-80 кочанов. Этого хватает на год. Если собирается три таких семьи - представьте в каких масштабах квасится капуста.
я пару раз кимчи делала по всем канонам. И правда не в таких промышленных масштабах, а квасила три кочана пекинской капусты. Вкусно. Но остро. Поэтому рецепт модифицировала и делаю раз в пять дней из одного кочана. Когда с морковью, когда с огурцом, или с яблоком. Очень вкусно.
и кстати. Пекинская капуста - это подвид репы.. Нашенскую капусту, которая капуста, в кореях практически не выращивают и не едят. Она есть в рационе только корёсарам, русских корейцев. Проживающих на территории стран бывшего СССР. Они модифицировали многое и от них пошли корейская морковь, корейские салаты, всякие баклажаны-свеклы-курицы по-корейски. У корёсарам еда не такая острая, гораздо больше используется мяса и меньше риса, традиционные русские пирожки они модифицировали в пянсе, пирожки на пару. В кореях же, независимо от северности и южности рис в одну морду может быть и 150-170 кг в год. Это не значит, что питание только рис сварили-съели. Из риса делают муку, из муки всякие вкусняшки, лепешки, рис ферментируют и тоже чего-то делают, типо водки... В Южной Корее был период, когда население пытались отучить от риса, чтобы больше потребляли пшеницу, другие крупы, чтобы ели хлеб европейского вида. Щааааз.... фиг вам. Традиции и устои превыше всего.
Люди, обычно, имеют завышенное мнение о себе. Причина заблуждений - самолюбие, влюблённый находит фантастические прелести у предмета своего обожания. А я мало себя ценю; мои недостатки ещё низменней типичных, и нет вообще ничего, удовлетворяющего мой же разум. То, что себе прощаю, извиняемо лишь потому, что вокруг полно ещё худшего, и оно всеми одобряетя. Меня терзает идея, неотчетливый образ формы, сильно превосходящий ту, что применяю. Я не могу, однако, уловить её и как-то использовать. Да и сама идея, в сущности, посредственная. Умею говорить сугубо о том, что продумано заранее. Мой французский сильно испорчен во всех отношениях варварством области, где я вырос. Чувствам неведома живость, правда они сильные и стойкие. Я охотнее заболею, чем лишний раз ударю пальцем о палец. Не нуждаюсь ни в чём, помимо случайно перепавшего от божьих щедрот и полагаюсь на судьбу по такому правилу: "ожидать самого худшего и принимать любой результат". Когда угрожает опасность, я думаю не столько о том, как избегнуть её, сколько о том, до чего, по сути, не важно, удастся ли мне её избежать. Скорее пущу дела прахом, чем изменю убеждениям ради успеха, ибо лицемерие и притворство ненавижу, они выдают раба и труса. Поразительные и бесценные услуги оказывает нам память, без неё ум почти бессилен. Я, однако, лишён памяти начисто, ум неповоротлив и вял, малейшая помеха снижает его проницательность. Воспринимаю медленно и неотчётливо, но если, всё-таки, удалось что-нибудь уловить, понимаю глубоко. Душа моя бездарна и невежественна в самых обыденных вещах, не знать которые буквальный стыд. Ещё не знаю, что правильно, ведь имеется немало доводов на пользу каждого мнения. Куда ни глянь, вижу убедительные аргументы, чтобы туда и пойти. Таким образом, я никуда не двигаюсь, раз не могу выбрать лучшее направление. Когда обстоятельства уже критические и надо на что-то решаться, отдаюсь воле течения и произволу судьбы. Главное определение дурака - он не считает себя глупым. Мы готовы признать чужое превосходство в отваге, силе, опыте, красоте, но превосходства в уме мы никому не уступим. Я верчусь внутри себя и считаю мои взгляды неплохими, но кто же не считает хорошими и свои собственные?